怪味脆豆腐_菜谱查询

菜名

怪味脆豆腐

做法

菜系及功效：私家菜青少年食谱减肥菜谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：怪味
工艺：拌
怪味脆豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)200克
辅料：腰果50克,黄瓜50克,芹菜30克
调料：植物油20克,酱油3克,醋5克,豆瓣酱5克,芝麻酱5克,白砂糖5克,味精3克,大葱5克,姜4克,大蒜（白皮）5克
教您怪味脆豆腐怎么做，如何做怪味脆豆腐才好吃

1. 将豆腐用布吸去水分，切成小方块；
2. 黄瓜洗净，去皮、瓤，切成丁；
3. 芹菜择洗干净，切成段；
4. 姜蒜切末；
5. 腰果下入五成热的油锅内炸至金黄色，捞出控油；
6. 炒锅注油烧至六成热，下入豆腐块，炸至香脆，捞出控油装盘；
7. 将芝麻酱、酱油、醋、白糖、豆瓣酱、味精、姜蒜末拌匀，制成调料汁，淋在豆腐块上，撒入腰果、黄瓜丁、芹菜段、葱段上拌匀即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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