菜名 | 青红萝卜炖牛腩 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 脾调养食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 口味:咸鲜味 工艺:原炖 青红萝卜炖牛腩的制作材料: 主料:牛腩(腰窝)400克,青萝卜150克,胡萝卜150克 调料:大葱15克,姜5克,咖喱3克,花生油30克,盐5克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克 青红萝卜炖牛腩的特色: 汤汁醇厚,别具风味。 教您青红萝卜炖牛腩怎么做,如何做青红萝卜炖牛腩才好吃 1. 牛腩洗净切块; 2. 青萝卜、胡萝卜切滚刀块,分别焯水,冲凉待用; 3. 锅中加油烧热,葱花、蒜片炝锅; 4. 加咖喱炒出香味,烹料酒,加鲜汤,倒入牛腩,炖到八成熟; 5. 倒入青萝卜、胡萝卜,加精盐、味精调味,撒胡椒粉,出锅即可。 小帖士-健康提示: 牛腩补脾益气,化痰熄风,萝卜下气化痰,消积宽中,二者搭配而成一道美味药膳。 小帖士-食物相克: 青萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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