| 菜名 | 酱豆腐汁烧猪肉 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：原本味 工艺：红烧 酱豆腐汁烧猪肉的制作材料： 主料：猪肉(瘦)250克 调料：白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,料酒5克,腐乳汁5克,猪油（炼制）15克,味精2克,香油5克 酱豆腐汁烧猪肉的特色： 色泽鲜艳，香气浓郁。 教您酱豆腐汁烧猪肉怎么做，如何做酱豆腐汁烧猪肉才好吃 1.将瘦猪肉切成约3厘米见方、1厘米厚的肉块，外面用淀粉调糊拌匀。葱切成长段，姜切成薄片。 小帖士-健康提示： 本菜以瘦猪肉为主料，加入适量腐乳汁做菜，腐乳汁的香气可以增进食欲，补充蛋白质和铁质、钙、B族维生素。对于成长发育中的儿童、青少年尤为适用，也适用于贫血、营养不良者的饮食调养。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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