菜名 | 山珍米线 |
做法 | 菜系及功效:川菜 老人食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 山珍米线的制作材料: 主料:籼米粉(排米粉)300克 辅料:鸡枞100克,香菇(鲜)150克,白牛肝菌(干)50克,竹荪(干)50克 调料:盐5克,味精2克,胡椒2克,小葱15克 教您山珍米线怎么做,如何做山珍米线才好吃 1. 把鸡枞菌、香菇、牛肝菌、竹荪蛋切成指甲片; 2. 倒入鸡汤内,加入盐、味精、胡椒、鸡汤、米线煮熟; 3. 放入竹筒内盛上菌汤即可加入葱花。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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