山珍米线_菜谱查询

山珍米线

菜系及功效：川菜老人食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
山珍米线的制作材料：
主料：籼米粉（排米粉）300克
辅料：鸡枞100克,香菇（鲜）150克,白牛肝菌(干)50克,竹荪(干)50克
调料：盐5克,味精2克,胡椒2克,小葱15克
教您山珍米线怎么做，如何做山珍米线才好吃
1. 把鸡枞菌、香菇、牛肝菌、竹荪蛋切成指甲片；
2. 倒入鸡汤内，加入盐、味精、胡椒、鸡汤、米线煮熟；
3. 放入竹筒内盛上菌汤即可加入葱花。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

红椒炒腊肉	当归蒸鸡条	熘藕片	青豆鱼头汤	蚝煎
油焖双菇冬瓜脯	煮素菜串	奶油薄饼	八味酿笋	煎紫米藕夹
糟冻冬笋	芹菜炒鱼松	冰糖炖桥尾	山芹鸭丝	清炒嫩黄瓜
雪耳芦荟	菊芋粥	葱油嫩鸡	大白菜炖豆腐	金钩腐竹
醋溜肉片	花生菜脯家乡粒	丸子津菜汤	鸡丁汤包	绣球饼