菜名 | 酸辣鸡肫花 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:酸辣味 工艺:滑炒 酸辣鸡肫花的制作材料: 主料:鸡肫500克 辅料:冬笋50克,泡菜50克,鸡蛋50克 调料:猪油(炼制)100克,大蒜(白皮)50克,料酒25克,盐5克,味精2克,辣椒(红,尖,干)15克,酱油15克,香菜15克,淀粉(玉米)15克 酸辣鸡肫花的特色: 脆嫩香辣,微酸味美。 教您酸辣鸡肫花怎么做,如何做酸辣鸡肫花才好吃 1. 鸡肫切开两边,将两侧的白色筋皮剔去洗净,大的切成两块,用蛋清,湿淀粉和盐浆好; 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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