菜名 | 陈皮鸡翅 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸甜味 工艺:煨 陈皮鸡翅的制作材料: 主料:鸡翅750克 调料:植物油50克,料酒20克,陈皮20克,姜15克,大葱15克,盐5克,醋5克,辣椒(红,尖,干)5克,酱油25克,白砂糖70克,花椒3克,味精1克 陈皮鸡翅的特色: 色泽红润,形态整齐,香酥味浓,有陈皮清香。 教您陈皮鸡翅怎么做,如何做陈皮鸡翅才好吃 1. 腌制:将鸡翅去净余毛,洗净,放入盐,料酒,葱,姜拌匀,腌制30分钟,腌后拣去葱,姜; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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