菜名 | 福禄肘子 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 口味:腐汁味 工艺:蒸 福禄肘子的制作材料: 主料:猪肘500克 调料:腐乳(红)30克,大葱5克,姜5克,味精2克,盐4克,白砂糖5克,植物油20克 福禄肘子的特色: 菜色红润,软烂醇厚,鲜嫩香浓。 教您福禄肘子怎么做,如何做福禄肘子才好吃 1. 将生肘子放水中,加入精盐、味精、葱段、姜片,大火烧开,再用小火焖至八成熟,取出晾凉。剔除大骨头,将肘子切成方块,放入碗中。 小帖士-食物相克: 猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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