菜名 | 雪衣红沙 |
做法 | 菜系及功效:美味糕点 雪衣红沙的制作材料: 主料:鸡蛋白3个,豆沙馅,面粉+粟粉各2匙(用筛子筛匀),电动打蛋器,幼砂糖适量(用于扑面)。 教您雪衣红沙怎么做,如何做雪衣红沙才好吃 1、豆沙切小粒搓圆,不宜太大。 2、蛋白放深容器里用电动打蛋器高速打发(注意容器不能有一丝的水和油,否则蛋白无法打发) 3、蛋白打发至硬性发泡,如雪糕状。 4、轻手快速拌入面粉和粟粉,形成蛋白面糊。 5、用小汤勺联满蛋白面糊,把豆沙推进其中。 6、用温油把小“雪球”炸至表面金黄挺身即可。 7、披上“雪衣”,排好队。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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