外婆麻辣鲜_菜谱查询

外婆麻辣鲜

菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱贫血食谱
口味：麻辣味
工艺：烧
外婆麻辣鲜的制作材料：
主料：鸡肝250克,鸡150克,猪肚250克
辅料：辣椒(红,尖,干)20克,黄瓜30克,芝麻10克,大豆20克
调料：酱油10克,辣椒油5克,香油5克,盐3克,味精1克,花椒粉2克,大葱5克,植物油20克
教您外婆麻辣鲜怎么做，如何做外婆麻辣鲜才好吃
1. 将鸡宰杀洗净，去骨、及肉，取鸡皮；
2. 芝麻炒熟待用；
3. 葱切花备用；
4. 将鸡肝、猪肚、鸡皮洗净，放入白卤水中烧开卤熟，捞出改刀成片；
5. 红辣椒、黄瓜、水发木耳洗净，均切成片，用竹签依次逐根穿好，放入土钵内；
6. 锅内添水，加精盐、酱油、味精、红油、花椒粉、香油烧开，倒入土钵内，撒入熟芝麻、葱花、酥黄豆即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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