双菇豆腐_菜谱查询

菜名

双菇豆腐

做法

菜系及功效：私家菜更年期食谱骨质疏松食谱
口味：咸甜味
工艺：炒
双菇豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)250克
辅料：金针菇50克,香菇（鲜）50克,油菜心50克
调料：植物油20克,胡椒粉3克,白砂糖5克,香油5克,盐3克,味精2克
教您双菇豆腐怎么做，如何做双菇豆腐才好吃

1. 将豆腐切成长方条；
2. 香菇洗净去蒂，切成细丝；
3. 金针菇去根，洗净切成段；
4. 油菜心洗净，一剖两半，下入开水锅内焯熟，捞出控水备用；
5. 炒锅注油烧至七成热，放入豆腐条煎至两面金黄色，捞出控油；
6. 炒锅注油烧热，放入豆腐条、香菇丝、金针菇，加入白糖、胡椒粉、精盐、水烧开；
7. 淋入香油，撒入味精装盘，周围码上油菜心即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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