菜名 | 红汤沙锅鹅掌 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 红汤沙锅鹅掌的制作材料: 主料:鹅掌600克。 调料:(1)卤汁适量。(2)肉汁,生抽,叉烧酱,花生酱,鸡精,盐,胡椒粉各适量。 教您红汤沙锅鹅掌怎么做,如何做红汤沙锅鹅掌才好吃 1.鹅掌洗净焯水,放入调料(1)中卤制入味。 2.调料(2)中肉汁加入酱料,调制成红汤备用。 3.取一沙锅放入鹅掌,加红汤上煲炉煲10分钟即成。 红汤沙锅鹅掌的制作要诀:鹅掌一定要卤酥烂。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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