香酥凤腿_菜谱查询

香酥凤腿

菜系及功效：粤菜
香酥凤腿的制作材料：
主料：鸡腿
调料：酒,酱油,胡椒粉,糖。蛋黄2个,淀粉许多

香酥凤腿的特色：
成菜色泽金黄，鸡腿外焦里嫩，口感极佳。
教您香酥凤腿怎么做，如何做香酥凤腿才好吃
(1) 鸡腿用腌料腌20分钟。　
　　
(2) 热半锅油，将腌好的鸡腿用蛋黄拌匀，裹淀粉炸至金黄（油温控制中温）。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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