| 菜名 | 西露蹄筋 |
| 做法 | 菜系及功效：浙菜 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 西露蹄筋的制作材料： 主料：猪蹄筋300克 辅料：鸡肉75克,火腿75克,蘑菇(鲜蘑)30克,青豆15克 调料：猪油（炼制）15克,料酒15克,芡粉5克,鸡油5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克 教您西露蹄筋怎么做，如何做西露蹄筋才好吃 1. 鸡肉洗净，与火腿，蘑菇同切丁，蹄筋每条切成3段，备用。 小帖士-健康提示： 这道菜可提供丰富的蛋白质，而脂肪含量较低，故对多数人煮很适用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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