菜名 | 栗子炒芹菜 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 减肥菜谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 栗子炒芹菜的制作材料: 主料:芹菜300克,栗子(熟)100克 调料:黄油10克,奶油15克,盐3克 教您栗子炒芹菜怎么做,如何做栗子炒芹菜才好吃 1. 将芹菜去根、叶及筋,洗净切成段,下入开水锅内焯至断生,捞出控水; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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