菜名 | 烧蹄筋 |
做法 | 菜系及功效:清真菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 骨质疏松食谱 口味:甜咸味 工艺:烧 烧蹄筋的制作材料: 主料:羊蹄筋(泡发)250克 辅料:香菇(鲜)10克,冬笋15克 调料:料酒10克,酱油15克,味精2克,鸡油40克,鸭油35克,花生油40克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,八角2克,糖色5克,盐1克 教您烧蹄筋怎么做,如何做烧蹄筋才好吃 1. 将蹄筋切成3.3厘米长的段,放开水锅中烫透; 烧蹄筋的制作要诀:本品需鸡汤适量,如果没有鸡汤可用清水代替。 烧蹄筋视频在线观看:免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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