菜名 | 蘑菇烩蛋白 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 孕妇菜谱 老人食谱 口味:咸鲜味 工艺:烩 蘑菇烩蛋白的制作材料: 主料:鸡蛋1000克,蘑菇(鲜蘑)100克,小白菜1000克 调料:猪油(炼制)80克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克,淀粉(豌豆)13克 蘑菇烩蛋白的特色: 色彩鲜艳,滑嫩味鲜。 教您蘑菇烩蛋白怎么做,如何做蘑菇烩蛋白才好吃 1.鸡蛋洗净,放入冷水锅煮熟捞出,用冷水浸凉,再剥去壳,切成四瓣,去掉蛋黄,将两状厚的片去,使之厚薄一致,洗一遍后用汤泡上。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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