铁板锅塌鲈鱼_菜谱查询

铁板锅塌鲈鱼

菜系及功效：家常菜谱
铁板锅塌鲈鱼的制作材料：
主料：鲈鱼500克,洋葱25克。
调料：蛋黄糊,黄油,海鲜酱,盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。
教您铁板锅塌鲈鱼怎么做，如何做铁板锅塌鲈鱼才好吃

1.鲈鱼洗净，从鱼背一开两半，挂蛋黄糊，下油锅炸至金黄待用；洋葱洗净，切丝待用。

2.铁板烧热，放入黄油、洋葱丝煸香，放上炸好的鲈鱼，浇上由其余调料调成的味汁即可。

铁板锅塌鲈鱼的制作要诀：洋葱垫底，可使原料不粘底，且能增加香味。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

青椒茄片	胡椒牛腩煲	柱侯鸭子	白炒墨鱼卷	开远小卷粉
冬菇蹄筋凤爪汤	鲜莲炒子鸡	酱香茄块	素炒豆芽菜	咖喱牛肉
海米玉米笋	水盆羊肉	姜味甜饼	法式洋梨杏仁派	酱骨头
海鲜鱼翅	炸仔鸡片	椒油果蔬肠	茄汁素鱼片	荔枝腰花
拌干豆腐丝	蒜烧鲶鱼	生榨米粉	凉拌馄饨皮	生爆盐煎肉