菜名 | 牛肉红汤 |
做法 | 菜系及功效:美味粥汤 牛肉红汤的制作材料: 主料:肥瘦牛肉750克 辅料:胡萝卜,洋葱,土豆 调料:盐,黄油,料酒,橙汁,清汤,葱段,姜片,香叶,番茄沙司,鸡精 牛肉红汤的特色: 色泽红,味道酸甜鲜香。 教您牛肉红汤怎么做,如何做牛肉红汤才好吃 1、将牛肉洗净切成小方块,用开水焯一下撇去浮沫; 2、将胡萝卜、洋葱、土豆洗净切成丁; 3、坐锅点火放入黄油,放入胡萝卜丁、洋葱丁、土豆丁、香叶、葱段、姜片、番茄沙司炒至7-8成熟时倒入焯好牛肉,加入盐、料酒、鸡精,待开锅时即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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