茄子粥_菜谱查询

茄子粥

菜系及功效：精品主食老人食谱高血压食谱动脉硬化食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
茄子粥的制作材料：
主料：粳米100克,茄子,200克
调料：盐1克
教您茄子粥怎么做，如何做茄子粥才好吃

1.　将茄子冲洗干净，去蒂去皮，切成丁；
2.　粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用；
3.　锅中加入约1500毫升冷水，放入粳米；
4.　先用旺火煮沸后，加入茄子丁；
5.　再改用小火煮至成粥，用盐调味即可。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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