| 菜名 | 人参炖鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：微波菜谱 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：原本味 工艺：原炖 人参炖鸡的制作材料： 主料：鸡1000克 辅料：人参15克,稻米10克 调料：黄酒10克 教您人参炖鸡怎么做，如何做人参炖鸡才好吃 1. 鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取起洗净； 2. 人参洗净； 3. 稻米淘洗干净； 4. 人参、黄酒、米放鸡肚内； 5. 鸡放入器皿内，鸡胸向上，加入滚开水4杯或适量； 6. 中火40分钟，食用时放精盐即可。 小帖士-食物相克： 人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英， 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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