| 菜名 | 香菇炒刀豆 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 壮腰健肾食谱 防癌抗癌食谱 口味：清香味 工艺：生炒 香菇炒刀豆的制作材料： 主料：刀豆400克,香菇（鲜）75克 调料：酱油7克,姜2克,盐2克,味精3克,香油1克,黄酒15克,淀粉(豌豆)15克,色拉油30克 香菇炒刀豆的特色： 色泽油亮，鲜浓味厚，清香适口。 教您香菇炒刀豆怎么做，如何做香菇炒刀豆才好吃 1.将刀豆去筋洗净，用斜刀切成3厘米长的段，用开水焯一下；香菇择洗干净，去根，切条；姜洗净去皮切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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