芙蓉银耳_菜谱查询

芙蓉银耳

菜系及功效：川菜肝调养食谱美容菜谱益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：烩
芙蓉银耳的制作材料：
主料：银耳(干)200克,鸡蛋150克
调料：盐10克,味精5克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)4克,猪油（炼制）8克
教您芙蓉银耳怎么做，如何做芙蓉银耳才好吃

1. 银耳洗净，鸡蛋打散，与清水，少许盐在碗中调匀，蒸成蛋羹，盛在碟中待用；
2. 锅中放油烧热，添汤，稍多于银耳为宜，再把银耳和其他调料下锅烧煮，勾芡，淋在蛋羹上即可。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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