烩脊髓脑_菜谱查询

烩脊髓脑

菜系及功效：清真菜补血食谱益智补脑食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：烩
烩脊髓脑的制作材料：
主料：羊脑100克,羊脊髓150克
辅料：牛奶150克
调料：味精2克,姜汁10克,料酒10克,鸡油25克,淀粉(玉米)25克,盐2克
教您烩脊髓脑怎么做，如何做烩脊髓脑才好吃

1. 将脊髓和羊脑剥去皮膜分别改刀；
2. 羊脑切片；
3. 脊髓切3.3厘米长的段，用开水烫透，控去水；
4. 坐勺上火，放入鸡汤、盐、料酒、姜汁、脊髓、羊脑烧开；
5. 撇去浮沫，加入牛奶、味精，用水淀粉勾成淡浓汁，淋入鸡油，盛入深汤盘内即可。

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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