菜名 | 鲜蘑丝瓜汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 鲜蘑丝瓜汤的制作材料: 主料:丝瓜500克,蘑菇(鲜蘑)200克 调料:盐3克,黄酒10克,植物油15克,淀粉(玉米)10克,味精2克 教您鲜蘑丝瓜汤怎么做,如何做鲜蘑丝瓜汤才好吃 1. 先将丝瓜削去皮,再一剖两半,切条; 2. 鲜蘑菇去根,用冷水洗净,捞出沥干; 3. 在锅内放入植物油,烧至三成热,放入丝瓜,炒至变色收缩,盛出沥油; 4. 另取汤锅倒入鲜汤,放入丝瓜、鲜蘑菇、黄酒、盐,用大火烧开; 5. 改小火焖至鲜蘑菇熟软再转大火,用水淀粉勾薄芡,加味精调味即可。 小帖士-健康提示: 1.此汤有祛暑清心、凉血解毒、通络行血、利肠下乳、补脾开胃等作用。 2.此汤色泽诱人,口感鲜嫩,润滑。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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