菜名 | 素油菜心 |
做法 | 菜系及功效:川菜 老人食谱 高脂血症食谱 口味:甜咸味 工艺:炒 素油菜心的制作材料: 主料:油菜400克 调料:盐10克,淀粉(玉米)8克,白砂糖10克,味精5克,香油10克,花生油15克 教您素油菜心怎么做,如何做素油菜心才好吃 1. 将油菜剥去外层老的部分,只留菜心末端最嫩的部分,放入沸水煮滚除去苦味,再放入油锅内氽一下,取出挤去水分; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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