| 菜名 | 皮蛋蚝豉粥 |
| 做法 | 菜系及功效：药膳偏方 失眠食谱 神经衰弱食谱 滋阴食谱 口味：清香味 工艺：煮 皮蛋蚝豉粥的制作材料： 主料：蚝豉30克,稻米60克 辅料：松花蛋（鸭蛋）50克 教您皮蛋蚝豉粥怎么做，如何做皮蛋蚝豉粥才好吃 1.将皮蛋去壳，洗净切小粒，蚝豉洗净，大米洗净； 小帖士-健康提示： 神经衰弱又平素胃酸不足者，皮蛋宜改用咸蛋，疗效相同。 小帖士-食物相克： 蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。 稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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