菜名 | 白烧肉蟹 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 心调养食谱 脾调养食谱 壮腰健肾食谱 夜尿多食谱 口味:咸鲜味 工艺:白烧 白烧肉蟹的制作材料: 主料:青蟹1500克 调料:料酒25克,猪油(炼制)100克,盐6克,味精3克,淀粉(玉米)15克,大葱5克,姜3克 教您白烧肉蟹怎么做,如何做白烧肉蟹才好吃 1. 将肉蟹清水洗净,先用刀斩去双鳌,并一斩两段; 白烧肉蟹的制作要诀:为了使口感更好,本品需加入高汤约300克,如没有高汤可用清水代替。 小帖士-食物相克: 青蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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