菜名 | 黄豆鸡肫 |
做法 | 菜系及功效:药膳偏方 黄豆鸡肫的制作材料: 主料:鸡肫500 克,黄豆50 克,酱油20 克,白糖10 克,味精3 克,黄酒20克,葱5 克,姜5 克,桂皮2 克,八角3 克,清汤500 克。 黄豆鸡肫的特色: 特点:香脆爽口。 功效:健胃除胀。 教您黄豆鸡肫怎么做,如何做黄豆鸡肫才好吃 1.将鸡肫剖开,去净污物,剥去脑皮,洗净,下沸水中余一下捞出,撕 去筋膜,洗净待用。 2.将清汤倒人锅中,加入黄豆、桂皮、八角、葱、姜、酱油、白糖、黄 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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