菜名 | 椒盐芋头丸 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 口味:椒麻味 工艺:碎屑料炸 椒盐芋头丸的制作材料: 主料:芋头1000克 辅料:鸡蛋150克,虾米50克 调料:花生油80克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,花椒粉1克,香油15克,大葱15克,淀粉(豌豆)50克 椒盐芋头丸的特色: 外焦内软,香酥味鲜。 教您椒盐芋头丸怎么做,如何做椒盐芋头丸才好吃 1. 虾米泡发切成末; 椒盐芋头丸的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。 小帖士-食物相克: 芋头:芋头忌于香蕉同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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