菜名 | 白菜煲牛肺 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 肺调养食谱 咳喘食谱 口味:咸鲜味 工艺:原炖 白菜煲牛肺的制作材料: 主料:牛肺1000克,白菜1500克 辅料:蜜枣10克,陈皮10克 调料:姜50克,盐6克,酱油10克,盐6克,酱油10克 教您白菜煲牛肺怎么做,如何做白菜煲牛肺才好吃
小帖士-食物相克: 蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》) 陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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