嫩莲子粥_菜谱查询

嫩莲子粥

菜系及功效：精品主食失眠食谱补虚养身食谱营养不良食谱
口味：甜味
工艺：煮
嫩莲子粥的制作材料：
主料：粳米100克
辅料：莲子20克
调料：冰糖10克
教您嫩莲子粥怎么做，如何做嫩莲子粥才好吃
1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分；
2.　嫩莲子用冷水浸泡发涨；
3.　将莲子除去莲心，冲洗干净；
4.　嫩莲子放入锅中，注入约400克冷水，在火上熬煮至烂熟，盛起备用；
5.　另取一锅，放入粳米，加入约1000克冷水，用旺火烧沸；
6.　改用小火熬煮成粥，然后掺入莲子，下冰糖拌匀，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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