| 菜名 | 香辣豇豆 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 更年期食谱 口味：香辣 工艺：拌 香辣豇豆的制作材料： 主料：豇豆400克 调料：辣椒(红,尖,干)10克,香油20克,花生油30克,盐4克,味精2克 香辣豇豆的特色： 脆嫩清鲜，香辣爽口。 教您香辣豇豆怎么做，如何做香辣豇豆才好吃 1. 将嫩豇豆择洗干净，切成3厘米长的段，入沸水中焯透； 2. 捞出投凉，沥净水，放入盘内，撇入精盐、味精拌匀； 3. 将干红辣椒切成丝； 4. 锅内加花生油烧热，放入干红辣椒丝，倒入碗内成辣椒油，稍凉，与香油一起浇在豇豆上拌匀即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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