菜名 | 柠汁煎软鸡 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 贫血食谱 月经不调食谱 口味:果汁味 工艺:生煎 柠汁煎软鸡的制作材料: 主料:鸡肉150克 辅料:炸薯片50克 调料:盐2克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆)75克,植物油50克,黄酒10克,柠檬汁25克,[口急]汁(粤语)20克,味精1克,白砂糖3克 教您柠汁煎软鸡怎么做,如何做柠汁煎软鸡才好吃 1.将鸡肉片开后,用刀背略槌匀,用精盐1克拌匀,加入鸡蛋、干淀粉75克再拌匀。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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