| 菜名 | 川味五香牛肉干 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：烤 川味五香牛肉干的制作材料： 主料：牛肉（瘦）2500克 调料：盐80克,辣椒粉36克,花椒12克,姜3克,丁香7克,八角7克,桂皮7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖10克 川味五香牛肉干的特色： 味道香醇可口。 教您川味五香牛肉干怎么做，如何做川味五香牛肉干才好吃 1.水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。 2.切片：将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。 3.炒制：锅置中火上，倒进牛肉原汤约750克，将丁香、大料，桂皮、茴香、花椒、生姜（拍破）下锅，烧约5分钟后，加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后，下辣椒面，最后下牛肉片，不断搅动均匀。 4.晾干：炒至锅内肉汁全部收干，起锅将牛肉片摊开晾约5小时。 5.烘烤：把晾干的牛肉片，放在铁笊篱上，离火绝代30厘米高，烘干即可。烘干时需注意火候，做到牛肉干而不焦。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 葵花豆腐 | 炖三鲜豆腐 | 蜜烧红薯羹 | 乌豆炖羊头蹄 | 小雏鸡 |
| 肉丝绿豆牙 | 牛奶炒蛋清 | 凉拌香菜 | 醋椒汤 | 烧狮子头 |
| 酱笋 | 烧素肉圆 | 东安鸡 | 满煎糕 | 虾爆鳝面 |
| 炒鹌鹑 | 锅贴鱼片 | 靖江牛肉脯 | 清炖鸡脚翼 | 炸芝麻鸡 |
| 炒肝片 | 组庵豆腐 | 鸟语花香 | 干蒸个鱼 | 笋片菜心 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。