| 菜名 | 粉蒸红芋 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 口味：咸鲜味 工艺：粉蒸 粉蒸红芋的制作材料： 主料：芋头500克 辅料：籼米粉（干,细）100克 调料：花生油10克,酱油10克,江米酒5克,豆瓣酱5克,花椒粉4克 粉蒸红芋的特色： 软烂上口，食之不腻。 教您粉蒸红芋怎么做，如何做粉蒸红芋才好吃 1.红芋头去皮，洗净切丝，放在蒸碗内，加入米粉、花生油、花椒粉、豆瓣酱、甜酒、酱油拌匀。 粉蒸红芋的制作要诀：江米酒又称甜酒。 小帖士-食物相克： 芋头：芋头忌于香蕉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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