番茄芋丁_菜谱查询

菜名

番茄芋丁

做法

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱祛痰食谱
口味：甜味
工艺：糖溜
番茄芋丁的制作材料：
主料：芋头300克
辅料：番茄25克
调料：番茄酱25克,白砂糖20克,淀粉(玉米)10克,香油10克,植物油80克
番茄芋丁的特色：
色泽金红明亮，绵软甜酸适口。
教您番茄芋丁怎么做，如何做番茄芋丁才好吃
1. 番茄洗净切丁；
2. 芋头去皮切成丁；
3. 勺内加油烧五成热，下入芋头丁炸成金黄色捞出；
4. 勺内留油30克，放入番茄酱、清汤、白糖炒开；
5. 用淀粉勾芡，下入芋头丁炒匀；
6. 再下入番茄丁翻炒至匀，淋入香油勺装盘。

番茄芋丁的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。
小帖士-健康提示：
芋头质地细软，易于消化，含有丰富的糖类、钙、磷及多种维生素和草酸钙。
小帖士-食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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