蒜香鱼茸蒸豆腐_菜谱查询

蒜香鱼茸蒸豆腐

菜系及功效：沪菜孕妇菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
蒜香鱼茸蒸豆腐的制作材料：
主料：草鱼150克,豆腐(北)100克
调料：大蒜（白皮）5克,大葱5克,植物油20克,味精2克,盐3克,白砂糖5克,香油10克,胡椒粉5克,淀粉(豌豆)5克
蒜香鱼茸蒸豆腐的特色：
香嫩爽滑，鲜美可口。
教您蒜香鱼茸蒸豆腐怎么做，如何做蒜香鱼茸蒸豆腐才好吃
1.鱼肉剁成细茸，加入调味料拌至起胶，豆腐一开八件，中间挖孔，粘少许干生粉，酿入鱼茸装盘。
2.锅上火下油烧开，放入蒜茸及调味料炒成蒜茸汁，浇在鱼茸豆腐上，上笼蒸6分钟后取出，撒上葱花，浇上热油即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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