清蒸啤酒蟹_菜谱查询

清蒸啤酒蟹

菜系及功效：沪菜
清蒸啤酒蟹的制作材料：
主料：大闸蟹
辅料：啤酒,清水
调料：生姜,醋,盐

清蒸啤酒蟹的特色：
味道鲜美、香醇爽口
教您清蒸啤酒蟹怎么做，如何做清蒸啤酒蟹才好吃
1、将大闸蟹洗净，放入盆中，加入清水和少许盐，使其吐出脏物，姜切成末加入醋，拌匀待用；

2、坐蒸锅点火，倒入啤酒，清水，啤酒和清水的比例为2：1；把大闸蟹放在笼屉上，蒸8分钟后取出，食用时蘸姜汁即可。

天天提示：蒸蟹时千万注意不要蒸老。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

豆芽排骨汤	红花绿叶	薯仔番茄泥	韭菜拌海肠	青椒毛豆
爆炒鸡丝	拌葵花籽菜胆	翅汤煲三鲜	什锦凉粉	金钱鹿肉
春笋塘鳢片	香干回锅肉	虾子锅塌豆腐	栗子焖羊肉	襄汾藕盒
豌豆粥	五仁炸盒子	青菜拌豆腐丝	烩鸭掌	槐花炒鸡蛋
土豆酥条	糖醋山药	鸭骨玉兰片汤	糟片鸭	蟹汁蒸鲈鱼