栗子焖羊肉_菜谱查询

栗子焖羊肉

菜系及功效：苏菜
栗子焖羊肉的制作材料：
主料：羊肉640克,栗子320克,红,白萝卜各1个,桂皮,八角,红辣椒,姜茸,酱油,蚝油,鸡粉,糖,盐适量。

教您栗子焖羊肉怎么做，如何做栗子焖羊肉才好吃
1、羊肉剁块，飞水过冷后，沥干水分；红、白萝卜切角形。

2、先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去。

3、坐锅点火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。

4、羊肉炖烂后加入萝卜及栗子，再焖至栗子软时，即可加入芡汁料上碟。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

香糟嫩鸡翼	脆炸火龙果	开屏柴把桂鱼	核桃首乌生发汤	葱椒核桃
豆角拌豆干	熘偏口鱼片	龙肝凤脑	乌鱼蛋汤	起酥天使蛋糕
红烩菜花	潺菜鱼滑汤	溜小黄瓜	肉丝蛋汤	首乌豆腐汤
番茄虾仁锅巴	清蒸肥肠	地瓜面蒸饺	榄仁响铃	神仙粥
炒鸭肝	味噌汤	多情百香果汁	凉拌猪肚丝	韭菜花炒蛋