豌豆粥_菜谱查询

豌豆粥

北京小吃豌豆粥的做法详细介绍
所属地区：北京小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
豌豆粥的制作材料：豌豆500克，白糖200克，糖玫瑰（或糖桂花）10克。
豌豆粥的特色：
香甜沙口，营养丰富。
教您豌豆粥怎么做，如何做豌豆粥
1.将豌豆去净杂质洗净。锅内加清水1500克，下入豌豆，熬至软烂、汤成粘稠状即可。
2.吃时将豌豆粥盛入碗内，浇上用凉开水调好的玫瑰汁或桂花汁，撒上白糖（也有同时放红糖）搅匀即可。
豌豆粥的制作要领：先用旺火煮熟，后用小火煮软烂，煮时要不断用手勺推动，以免豌豆熟不匀或煳锅底。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

酥油	香拌菜花	蔬菜清酱义大利麵	雪花片汤	鱼蓉菠菜心
油泡马鞍鳝	东坡火腿	酸辣鸡杂	辣椒炝黄瓜	金钱鹿肉
湖鸭芋艿汤	煎滑蛋青瓜	蚝油白菜卷	葱蒜拌藕片	凤尾吐司虾片
竹笙豆脑	尖椒土豆片	素炒瓜片	炒包菜心	鸡尾酒之沧海月明
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