| 菜名 | 原汁蛤蜊 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 明目食谱 祛痰食谱 口味：咸鲜味 工艺：白烧 原汁蛤蜊的制作材料： 主料：蛤蜊500克 调料：姜5克,香菜3克,盐3克 原汁蛤蜊的特色： 肉质鲜嫩，汤汁鲜美。 教您原汁蛤蜊怎么做，如何做原汁蛤蜊才好吃 1.将蛤蜊洗净，泡海水或盐水吐泥沙，再洗净。 2.将洗净蛤蜊放入锅内，加姜片、盐、少量清水，用旺火烧开，烧至蛤蜊壳开口时，撒上香菜末，出锅倒入汤碗即可食用。 小帖士-食物相克： 蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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