菜名 | 砂锅豆腐汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 砂锅豆腐汤的制作材料: 主料:豆腐(北)500克 辅料:猪肋条肉(五花肉)50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克 调料:植物油15克,料酒5克,盐3克,大葱5克,姜3克 教您砂锅豆腐汤怎么做,如何做砂锅豆腐汤才好吃 1. 将豆腐洗净切成3厘米长、1.5厘米见方的长条,用开水焯一下后捞出,沥净水分; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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