葱油鲜鲢鱼_菜谱查询

葱油鲜鲢鱼

菜系及功效：徽菜
葱油鲜鲢鱼的制作材料：
主料：鲢鱼盐,料酒,酱油,鸡精,葱姜丝,花椒,姜片,葱段,干辣椒丝,香菜叶,香油
教您葱油鲜鲢鱼怎么做，如何做葱油鲜鲢鱼才好吃
1、将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀；

2、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用；

3、坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。

提示：煮鲢鱼时，要注意火候，不宜火大。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

美式炸出骨春鸡	粉丝牛腿肉	腊鸭肝肠(鸭肠)	干烧四宝	凤凰栗米羹
蒜香圆白菜	红烧舌尾	炸芝麻鸡球	鲜虾冬瓜蓉	麻辣豆腐干
蒜泥茄子凉面	XO酱爆海螺	西洋菜煲猪肉	东坡方肉	凤梨火腿蛋焙果
卤汁凤爪	百合田鸡	黄米面油糕	鸭肉粥	乌龙戏珠
蒜茸拌茄子	热带水果风情	松鼠鱼	蹄花鱼肚	绞肉胡萝卜炖豆腐