| 菜名 | 蜇皮炒豆芽 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味 工艺：生炒 蜇皮炒豆芽的制作材料： 主料：海蜇皮250克,绿豆芽500克,红萝卜200克,香菜200克 调料：盐4克,料酒3克,花生油25克,味精3克,大葱5克 蜇皮炒豆芽的特色： 爽口脆嫩。 教您蜇皮炒豆芽怎么做，如何做蜇皮炒豆芽才好吃 1.将泡发蜇皮洗净切长丝，用开水氽一下，捞出备用；绿豆芽去头尾洗净备用；香菜洗净切段；胡萝卜洗净切丝；大葱洗净工花备用。 2.炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，放入绿豆芽、胡萝卜、海蜇丝、香菜段翻炒，至绿豆芽、胡萝卜变软，加盐、味精、料酒，翻匀出锅即可。 小帖士-食物相克： 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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