| 菜名 | 金针菇烧豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 营养不良食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味：豆豉味 工艺：烧 金针菇烧豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)150克,金针菇150克 调料：姜5克,大葱10克,盐2克,酱油5克,白砂糖2克,鸡精2克,豆瓣辣酱15克,豆豉15克 教您金针菇烧豆腐怎么做，如何做金针菇烧豆腐才好吃 1. 豆腐切厚片，下油锅煎至两面金黄，捞出； 2. 锅留底油，下豆豉辣椒、姜丝煸香； 3. 加入煎好的豆腐，放糖、酱油、高汤，少许盐； 4. 大火烧开，放入金针菇，再用小火慢慢炖至汁干； 5. 出锅，撒点葱花即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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