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酥油

西藏小吃酥油的做法详细介绍
所属地区：西藏小吃
工艺：其他
酥油的制作材料：
教您酥油怎么做，如何做酥油酥油是从牛、羊奶中提炼而来。传统的做法是：将奶汁倒入叫做"雪董"的特制大桶里，用力上下搅拌来回数百次，搅得油水分离，表面便浮出一层淡黄色的脂肪质，把它舀起来，冷却后便成酥油。酥油具有很高的营养价值。藏族群众（特别是牧区群众）日常的热量除了肉外，便靠从酥油中摄取了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝。逢年过节，人们炸果子"卡赛"也用酥油。酥油在藏民来说是用处繁多的，它既是砌茶做饭用的主要材料，即使入庙拜神，给神坛油灯添的香油，也是流质的酥油。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

湖北油糍	大炖肉	白扒通天翅	蝴蝶腊猪头	松仁玉米
韩国炒年糕	银耳枸杞汤	臭豆腐腐皮卷	奶油菠菜泥汤	斋鸭掌草菇煲
鲜美牡蛎泡菜盖饭	五香口条	陈皮牛肉	糖炒栗子	辣子蒜香骨
雪包银鱼	辣丝菜	海参捞面	笋脯花生	清凉扁豆
灯影牛肉	白菜柳松	五香花生	百鸟朝凤	黄瓜鱼鳞泡菜