菜名 | 酸辣姜汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 感冒食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 口味:酸辣味 工艺:煮 酸辣姜汤的制作材料: 主料:子姜50克,火腿30克 辅料:香菜10克 调料:盐3克,味精1克,胡椒粉1克,香油1克,白醋1克 酸辣姜汤的特色: 酸辣利口,健胃祛寒,为深秋,冬季佳肴。 教您酸辣姜汤怎么做,如何做酸辣姜汤才好吃 1. 鲜姜去皮洗净切成细丝; 2. 火腿切成细丝; 3. 香菜梗切成3厘米长的段; 4. 锅内放鸡汤,加入精盐、味精、胡椒粉、白醋、火腿丝、鲜姜丝,加热; 5. 汤沸时撤去浮沫,调好口味,放香菜梗,淋麻油即可倒入碗内。 酸辣姜汤的制作要诀:本品需鸡汤约500克。 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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