菜名 | 红椒拌芹菜 |
做法 | 菜系及功效:川菜 私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 口味:香辣 工艺:拌 红椒拌芹菜的制作材料: 主料:芹菜500克 辅料:辣椒(红,尖)100克 调料:盐10克,胡麻油20克,姜10克,味精2克 红椒拌芹菜的特色: 红绿分明,鲜嫩爽口。 教您红椒拌芹菜怎么做,如何做红椒拌芹菜才好吃 1.芹菜去叶,洗净,切成3厘米长的段,用开水烫一下,捞出放凉,控干待用;鲜红辣椒洗净,去把、去籽,切成细丝;姜洗净去皮切成丝。 2.芹菜摆在盘内垫底,再将红辣椒丝放在芹菜上面(或者各占盘子的一半,摆成双拼),放入精盐、味精、姜末、花椒油拌匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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