京酱西葫芦_菜谱查询

京酱西葫芦

菜系及功效：京菜
京酱西葫芦的制作材料：
主料：西葫芦
辅料：海米,枸杞
调料：盐,料酒,甜面酱,胡椒粉,水淀粉,鸡精,葱,姜,高汤

京酱西葫芦的特色：
色泽红亮，口味咸鲜。
教您京酱西葫芦怎么做，如何做京酱西葫芦才好吃
1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好；

2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入；

3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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