菜名 | 炸五香猪肉腐皮卷 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 滋阴食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 口味:炸烧味 工艺:包卷炸 炸五香猪肉腐皮卷的制作材料: 主料:油皮100克,猪肉(肥瘦)250克,荸荠100克 调料:鸡蛋清50克,花生油75克,盐4克,味精2克,大葱10克,淀粉(豌豆)20克,五香粉10克 炸五香猪肉腐皮卷的特色: 外酥里嫩,干香爽口。 教您炸五香猪肉腐皮卷怎么做,如何做炸五香猪肉腐皮卷才好吃 1.将豆腐皮用温湿布包上回软(也可先用温水浸润回软,再用干净布搌干水分,或上屉稍蒸一下回软),切成大块;将猪肉切碎,放入碗内,加入去皮的荸荠末、蛋清、盐3克和湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)搅拌均匀,成为馅料。 2.将回软腐皮平铺在案板上,抹上湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)浆,把肉馅放在腐皮一端,卷成直径约2厘米的长圆条,改刀切成菱形块。 3.锅架火上,放油烧至四五成热,下入切好的腐皮菱形块浸炸,随即离火炸2至3分钟,待炸至腐皮卷外挺内熟,再将锅回到火上,待油温升至七八成热,见腐皮酥脆、色泽黄亮时,迅速捞出,控净余油。 4.锅内留底油,烧至七八成热,下入葱花、盐、五香粉迅速煸炒出香味,随即下入腐皮卷,翻炒一下,见五香粉粘附在卷上,及时出锅装盘食用。 炸五香猪肉腐皮卷的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油300克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
五香脆皮鸡 | 荠菜山鸡片 | 三鲜凤羹 | 金牌卤肉 | 洋菜拌银芽 |
枣干 | 笋黄豆 | 炝扁豆 | 牛肚火锅 | 洪挪鸡 |
朝鲜泡菜 | 丝瓜鲫鱼汤 | 红椒酿肉 | 宫保墨鱼 | 湘式酸泡菜 |
油淋辣椒 | 茯苓包子 | 冬瓜蛤蜊清汤 | 元宝肉片 | 豌豆腊肠丁 |
鲑鱼起司松饼 | 炒辣子鸡丁 | 腊味猪肉 | 砂锅炖母鸡 | 温州白蛇烧饼 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。